Daging merah: Bagus atau tidak untuk kesehatan?

DAGING MERAH : BAIK ATAU BURUK UNTUK KESEHATAN ?

Daging merah diartikan sebagai daging yang berasal dari otot mamalia. Daging merah termasuk daging sapi, daging domba, daging kambing dan lain-lain. Bagi banyak rumah tangga, daging merah dianggap sebagai makanan pokok dan melakukan pengolahan daging sapi dengan berbagai variasi setiap hari. Tetapi belakangan ini konsumsi daging merah telah turun dan mengganti makanan  mereka menjadi makanan nabati.
Tapi mengapa banyak orang mengurangi daging merah? Menurut  Akademi Nutrisi dan Diet etika menyatakan bahwa pola makan nabati dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 62 persen, serta mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Bukan hanya manfaat kesehatan yang kita dapat dari makanan nabati, namun risiko kesehatan yang mungkin timbul dari makan daging merah

Beberapa resiko yang bisa timbul akibat konsumsi daging merah antara lain :

1. Kanker
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) bahwa daging merah " karsinogenik bagi manusia," yang berarti bahwa ada beberapa bukti bahwa daging merah dapat meningkatkan risiko kanker. Selain itu, WHO menyimpulkan bahwa daging olahan adalah "daging yang telah diubah melalui pengasinan, pengawetan, fermentasi, atau proses lain untuk meningkatkan rasa atau meningkatkan preservasi" yang mana semua proses ini adalah "karsinogenik bagi manusia." yang berarti bahwa ada cukup bukti bahwa asupan daging olahan meningkatkan risiko kanker. Untuk mendukung hasil tersebut, kelompok Kerja Riset Internasional WHO untuk Kanker (IARC) WHO meninjau lebih dari 800 penelitian yang menilai efek daging merah dan yang diproses pada berbagai jenis kanker. Mereka menemukan bahwa setiap porsi 50 gram daging olahan - yang terutama mencakup daging babi atau daging sapi - yang dikonsumsi setiap hari meningkatkan risiko kanker kolorektal sebesar 18 persen.
Diterbitkan dalam Journal of American Society of Nephrology, penelitian ini melaporkan hubungan tergantung dosis antara konsumsi daging merah dan risiko gagal ginjal. Misalnya, peserta yang berada di 25 persen tertinggi dari asupan daging merah ditemukan memiliki 40 persen peningkatan risiko gagal ginjal, dibandingkan dengan mereka yang terendah 25 persen.
3. Penyakit jantung
Penyakit jantung tetap menjadi pembunuh nomor satu di AS. Diet yang tidak sehat, tinggi lemak jenuh dan kolesterol, merupakan faktor risiko yang terkenal untuk penyakit jantung. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa daging merah termasuk dalam kategori itu, meningkatkan risiko penyakit jantung dan kondisi kardiovaskular lainnya.
4. Diverticulitis
Diverticulitis adalah suatu kondisi di mana peradangan terjadi pada satu atau lebih dari kantung yang melapisi dinding usus besar, yang disebut diverticula. Peradangan ini dapat menyebabkan sejumlah komplikasi parah, termasuk abses, perforasi usus besar, dan peritonitis (infeksi dan pembengkakan di lapisan perut). sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Gut menyarankan bahwa makan daging merah dalam jumlah banyak juga dapat meningkatkan kemungkinan mengembangkan diverticulitis.

Berapa banyak daging merah yang harus dikonsumsi?

Meskipun banyak bukti tentang potensi risiko kesehatan dari asupan daging merah, penting untuk dicatat bahwa daging merah penuh dengan nutrisi. Daging merah tinggi heme-iron - yang diserap lebih baik daripada zat besi yang berasal dari tumbuhan - vitamin B-6, selenium, dan vitamin dan mineral lainnya. Namun, berdasarkan bukti hingga saat ini, pedoman kesehatan masyarakat merekomendasikan membatasi konsumsi daging merah. The American Institute for Cancer Research, merekomendasikan makan tidak lebih dari 18 ons daging merah yang dimasak setiap minggu untuk mengurangi risiko kanker, sementara daging olahan harus dihindari sepenuhnya.
Disadur dari: www.sayasehat.id

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Manfaat susu kedelai

Gambar
Susu Kedelai Susu kedelai merupakan produk olahan dari biji kedelai yang  dimasak,ditumbuk, dan disaring  menjadi susu. Susu kedelai sejak dahulu kala  dikenal sebagai sumber protein dan lemak nabati yang baik untuk kesehatan tubuh.  Susu kedelai sangat bermanfaat  karena dapat menjadi alternatif pengganti susu sapi terutama bagi kaum vegetarian.  Minuman ini memiliki banyak kandungan yang menyehatkan tubuh antara lain vitamin dan mineral. Kandungan Nutrisi Susu Kedelai Kandungan yang terdapat pada susu kedelai antara lain: 1.  Protein Protein yang terdapat pada susu kedelai merupakan protein yang tergolong pada protein nabati. Protein ini penting untuk membangun sel-sel dalam tubuh,  Di samping itu, protein juga berguna untuk membantu proses pertumbuhan terutama pada anak-anak.  Meskipun begitu, konsumsi susu kedelai tidak dapat menggantikan peran  susu ASI  terutama bagi anak di bawah 2 tahun. Anak-anak  dua ...
Baca selengkapnya

Luka Bakar

Gambar
Defenisi Luka Bakar Luka bakar merupakan kerusakan pada lapisan otot atau kulit akibat terkena paparan suhu sedang sampai suhu tinggi terhadap tubuh. Luka bakar dapat disebabkan oleh panas listrik, zat kimia, atau radiasi. luka bakar ada yang meninggalkan bekas luka dikulit dan ada yang tidak tergantung derajat luka bakar yang dialami seseorang. Pada saat mengalami luka bakar ada beberapa fase yang dialami antara lain : 1.   Fase akut Pada fase akut ini sering juga disebut dengan fase awal ( syok ). Pada fase akut orang yang  mengalami luka bakar biasanya mengalami beberapa gangguan seperti gangguan jalan nafas ( airway ), gangguan pernapasan ( brething ), dan gangguan keseimbangan cairan 2.   Fase sub akut Pada fase sub akut, fase syok terlebih sudah dapat ditangani. Pada fase ini terjadi kehilangan jaringan akibat kontak langsung dengan sumber yang menyebabkan luka bakar dan dapat mengakibatkan luka pada tubuh. Luka yang terjadi dapat menyebabkan infek...
Baca selengkapnya

Minyak Ikan

Gambar
Minyak Ikan Minyak ikan merupakan salah satu suplemen makanan dari ikan salmon atau ikan herring. Suplemen ini merupakan salah satu suplemen yang banyak dikonsumsi bagi masyarakat. Salah satu kegunaan minyak ikan adalah memelihara kesehatan jantung dan pembuluh darah. Manfaat lain dari minyak ikan antara lain yaitu dipercaya menurunkan trigliserida atau lemak didalam darah. Konsumsi minyak ikan sebenarnya mulai populer ketika diketahui efek yang baik terhadap kesehatan jantung orang eskimo.  Beberapa penelitian menunjukkan  risiko stroke  dan  jantung  yang lebih rendah pada orang yang mengkonsumsi minyak ikan. Minyak ikan mengandung berbagai mazam zat tambahan antara lain: DHA, EPA dan Omega 3. American Heart Association merekomendasikan konsumsi omega 3 sebanyak 500 mg hingga 3 gram setiap hari. Beberapa manfaat dam konsumsi minyak ikan antara lain: Menurunkan kadar trigliserid,  Beberapa penelitian menunjukkan konsumsi minyak ikan seca...
Baca selengkapnya